Chef Corner

Executive Chef e F&B: ROBERTO BALGISI

Nato a Varese nel 1973, ha frequentato l’istituto alberghiero di Sondalo e iniziato prestissimo la carriera in cucina passando da Como, il lago Maggiore, la Francia e la Svizzera, tra Relais, Grand Hotel e ristoranti con stella Michelin.

Nel 2003 ha aperto il suo ristorante a Vercelli, il primo di solo pesce (Osteria Boccalatte) e nel 2007 il ristorante Casa Mia. E infine, dal 2015, è approdato sulla perla della Riviera delle Palme: il Grand Hotel Alassio Resort & SPA.

In questi tre anni, la creativa cucina di Roberto ha subito un’importante evoluzione, grazie anche al contesto e alla cornice in cui si è potuta esprimere, conquistando un perfetto connubio tra la raffinatezza dei suoi piatti e l’esaltazione dei sapori, senza mai trascurarne la freschezza e la semplicità.

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